Un forum d’échange sur le thème "les jeunes et la santé" organisé par le CRIOC en collaboration avec la FUCAM (Facultés Universitaires Catholiques de Mons) s’est tenu vendredi 16 juin dans les locaux du CRIOC à Anderlecht. L’occasion pour les experts réunis de faire le point sur l’état de la recherche en matière de comportements sur les jeunes et leur perception de la nutrition.
"C’est une première !" C’est ainsi que Marc Vandercammen, directeur général du CRIOC, a ouvert cette séance inaugurale du forum santé. Et pour cause, le CRIOC a une nouvelle fois innové en proposant ce forum dont le but affiché était de débattre et d’échanger sur les différents outils concernant la perception qu’ont les jeunes de la nutrition et de leur santé en général. Cette demi-journée a été rythmée par plusieurs interventions suivies de débats par des chercheurs du CRIOC mais également par des chercheurs de la FUCAM et du LABACC (Laboratoire d’Analyse du Comportement du Consommateur) qui axent leurs travaux de recherche sur les mécanismes de persuasion utilisés par la publicité à destination des jeunes. Représentant le CRIOC, Hélène Aupaix, chercheuse, a présenté une étude sur les jeunes et leur santé et Bernadette Pirsoul, diététicienne, est intervenue sur les outils disponibles en matière d’information et de prévention santé.
La santé dans tous ses états : de la perception des jeunes aux outils de la prévention
L’étude quantitative "jeunes et santé" réalisée par le CRIOC et présentée à l’occasion de ce forum est un des volets d’une recherche plus large autour des jeunes et de leur relation à l’environnement (nouvelles technologies, assuétudes, marques...). L’objectif de cette étude a été d’évaluer la perception qu’ont les jeunes (9-18 ans) de leur santé en s’attachant plus particulièrement à leurs habitudes alimentaires et à leur hygiène de vie. Il en ressort que les jeunes se déclarent majoritairement en bonne santé (91%), même si au regard des résultats de 2005 ils font moins attention à ce qu’ils mangent ou à ce qu’ils boivent. Hélène Aupaix a également insisté sur les régimes qui trouvent un écho de plus en plus important chez les jeunes ; un jeune sur cinq déclare avoir déjà fait régime pour perdre du poids. Face à ces résultats, l’enjeu est bien d’interpeller les pouvoirs publics afin de permettre la mise en place d’actions spécifiques de sensibilisation en matière de nutrition chez les jeunes comme par exemple la limitation de consommation de produits contenant trop de sucre ou trop de sel.
Bernadette Pirsoul a poursuivi avec un exposé sur les outils d’information et de prévention santé prévus par le PNNS-B (Plan national nutrition santé belge), à partir desquels le CRIOC a réalisé une étude qualitative en février 2006. L’objectif était de déterminer les perceptions et les attitudes des mères de famille vis à vis du projet de campagne et des outils en matière de prévention et de nutrition et ce, dans le but de proposer des recommandations à l’élaboration du PNNS-B. Les principales conclusions de cette enquête ont montré que l’acte de manger doit avant tout être synonyme de plaisir. Les supports de communication doivent donc orienter leur message vers une vision positive de l’alimentation en utilisant des termes clairs, précis, concis.
Quand la publicité s’en mêle...
Et de la publicité il en a été question avec Claude Percheux, chargée de cours à la FUCAM et Karine Charry, chercheur. Leur intervention a débuté par une remarque intéressante : le constat en Belgique de 20 ans de "no man’s land" sur la problématique "jeunes et télévision" en lien avec l’alimentation. Autant dire que tout reste à faire. La problématique des jeunes et du marketing est assez complexe. Beaucoup d’idées reçues circulent sur le lien pervers entre publicité vantant des produits trop sucrés et obésité croissante chez les jeunes. Faut-il pour autant interdire toute publicité concernant des produits sucrés du milieu de vie de l’enfant ? Ceci apparaît peu réaliste en même temps qu’assez peu pertinent. Au lieu d’interdire, l’enjeu des travaux de recherche de ces deux chercheuses est de mettre à jour les mécanismes de persuasion et ce dans un but éducatif. Le résultat de ces recherches doit avoir pour finalité d’orienter les recommandations du gouvernement avec pour question en toile de fond : les messages publicitaires peuvent-ils bien orienter le jeune consommateur et si oui, comment ?
Echos du débat
Ces différents exposés ont suscité de nombreuses réactions dans l’auditoire. Michel Devriese de la Fondation pour la Santé Dentaire, a ouvert le débat avec une remarque sur les comportements alimentaires qui sont avant tout individuels tant dans le choix de l’alimentation que dans la pratique ; cela dit, quid de l’offre proposée aux jeunes dans les écoles, les cantines scolaires ? L’accessibilité des bons aliments est-elle optimale ? Michel Devriese pointe du doigt l’offre présente dans les distributeurs des cours d’école où les produits sucrés ont la part belle. En filigrane, il dénonce la puissance des firmes qui répondent à une logique exclusivement marchande et se préoccupent peu ou pas de la santé de nos enfants.
Anne Van Der Borght du Centre de Santé de Linkebeek poursuit la réflexion en notant le "gap" entre les préoccupations nutritionnelles et éducatives d’une part, et d’autre part celles, purement mercantiles de l’industrie alimentaire qui propose des produits assez peu représentatifs d’une alimentation saine.
Marc Vandercammen a souhaité répondre à ces différentes interrogations en précisant que l’évolution était perceptible mais lente. Les moyens financiers mis en oeuvre pour l’éducation à une alimentation saine passent par des moyens de communication et la diffusion d’un message qui se veut unique et le plus clair possible mais également par des actions relayées sur le terrain. A ce propos, des actions comme "Move Eat" et "Communes en forme" sont des actions ciblées qui ont pour but d’aider les jeunes à adopter une alimentation saine et équilibrée. Ce forum est une première mais sans doute pas le dernier d’une série d’autres qui aborderont des sujets variés. Le rendez vous est donc pris pour un prochain numéro !
